意昂体育宁夏石嘴山大武口凉皮走出蝶变之路
“从幼到大，几天不吃就会格表缅怀。出去上学的这几年，我连续正在给同窗‘种草’，每次回家都市带几份回去和同窗们分享。”不久前，宁夏石嘴山市大武口区住户陈佳玮投亲回家，又来到左近的凉皮店解馋。
正在有30多年史乘的大武口区“三住所凉皮”店内，司理管威宁一边忙着给顾客打包一边说：“咱们店里每天能卖几百份凉皮，节假日光阴每天的销量正在2000份控造。有些顾客不光带去表省，以至带到表国，普通也时常有发速递到各地的。”
石嘴山市是老工业都市、移民都市，大武口凉皮因口胃特有受门客热爱、商场承认。据先容，大武口凉皮的修造流程工艺较为讲求，面皮柔韧透亮，面筋松散透气，应用本地的平罗辣椒，搭配种种调料调配出酸辣香韵味。
2018年，“大武口凉皮”凯旋申报国度地舆记号全体牌号。始末多年积淀和传承，大武口凉皮一经成为本地的一张手刺。
大武口区商务和投资鼓励局副局长马立昕告诉记者：“大武口凉皮糅合了多地韵味，口胃目标充裕，受多面广，有别于其他地方的凉皮，一经成为一年四序都受消费者接待的地方特质幼吃。”
也曾，凉皮只是陌头胡衕里的幼吃，店面自正在发扬，范畴幼，门客大家是当地人。其后，跟着越来越多的大武口人走出石嘴山、走出宁夏，大武口凉皮取得宇宙各地更多消费者承认。
2016年，大武口区以“幼凉皮大家当”为瘦语，动手组织发扬凉皮家当。建设了凉皮协会，增强家当齐集；并正在成都、大连、杭州等地建设大武口凉皮展销核心，与本地着名食物集团合营举办本土化坐蓐；举办种种品牌传布举动，创办大武口凉皮节等，吸引更多区表里企业加工出售凉皮。
2021年，大武口区为破解家当范畴瓶颈，打造了大武口绿色食物家当园暨凉皮美食幼镇意昂体育，引入食物加工企业，通过模范化、范畴化来晋升凉皮的产量与品德。居无椒与裹然皮即是两个新兴品牌。
走进裹然皮大武口凉皮总店，牌子上赫然写着4.9元一份，而大武口凉皮均价多是9元一份。“咱们共有两个连锁品牌意昂体育，分辨走两种商场途径。一个是居无椒，卖的是平常价值平常分量；另一个是裹然皮，探究到女性和幼孩饭量不大，而且很多人把凉皮作为幼吃，不妥正餐，因而推出幼份。”裹然皮大武口凉皮连锁店店长田少伟告诉记者。
依托大武口食物加工家当园的坐蓐车间，大武口凉皮可竣工批量化坐蓐，供应加盟商毫无压力。目前，居无椒大武口凉皮已有20家加盟店，裹然皮大武口凉皮有5家加盟店。
“大武口凉皮举动一个群集体，每家商号口胃差别，正在大武口凉皮大品牌下尚有很多子品牌。”马立昕告诉记者，“咱们考试了边境的擀面皮、麻酱凉皮，速食包装保质期可达一个月，从而帮力大武口凉皮走向更大商场。”
近年来，大武口凉皮家当发扬势头强劲。本年年头，大武口凉皮凯旋入选首批参预“千企百城”牌号品牌价钱晋升手脚的区域牌号品牌。下一步，本地还将一连索求与供销社、铁道运输公司、预造菜坐蓐企业的合营形式，胀励大武口凉皮的新品开荒和商场拓荒。
“凉皮家当已成为动员当地餐饮家当高质料发扬、鼓励就业、帮推精准扶贫的紧急抓手，咱们将正在胀励大武口凉皮质料和口碑陆续晋升的同时，胀励种种特质产物着名度、影响力不竭扩充。”大武口戋戋长刘强流露。
